L’UMT Vinitera est reconduite pour 5 ans

27/01/2012

Le nouveau projet scientifique de l’UMT Vinitera² aborde la conception de systèmes de production capables de s’adapter à un contexte changeant. L’ensemble des travaux effectués entre 2006 et 2011 fera l’objet d’une journée de restitution dans les locaux de l’ESA d’Angers, le mardi 22 mai 2012.

Une réglementation sur les vins bios en 2012 ?

13/12/2011

Dès le 1 août prochain, il ne sera plus possible d’indiquer « vin issu de raisin l’agriculture biologique» sur les étiquettes des vins produits en 2012. Le besoin d’une réglementation concernant les vins biologiques devient donc plus que nécessaire pour le prochain millésime. Qu’en est-il alors du projet de réglementation européenne ?

Des sarments comme biofongicides pour la vigne

06/12/2011

Un nouveau projet de recherche débute en Val de Loire pour une durée de 3 ans. Il aura pour objet l’étude de l'action directe des extraits de sarments sur le développement du pathogène (fongicide) et indirecte via la stimulation des défenses naturelles de la plante. Il pourrait permettre de trouver une nouvelle voie de valorisation des sous-produits de la vigne.

Minéralité du vin : un champ d’investigation à peine ouvert

27/01/2012

La minéralité d’un vin est un terme de plus en plus utilisé par les professionnels et à fortiori par les consommateurs. Ce concept positif rattaché à l’odeur est très à la mode mais sait-on le définir ? Pourquoi certains vins sont systématiquement rapprochés de cette notion ? Qu’est-ce qui fait la minéralité ? Autant d’interrogations auxquels les intervenants de la conférence organisée par Lallemand sur les minéraux et le vin ont essayé de répondre le 19 janvier dernier.

Comprendre et modéliser les interactions des molécules odorantes dans le vin

12/12/2011

Voilà toute l’ambition du projet INNOVAROMA qui débute dans le Val de Loire sur le cabernet franc ! Ce projet combine la recherche fondamentale et appliquée dans le but d'accroître les connaissances sur les arômes du vin puis ceux du cidre par le transfert d’outils méthodologiques. L’objectif étant, in fine, de proposer des itinéraires techniques d’élaboration en lien avec les profils aromatiques recherchés des produits finis.

Comment prolonger la durée de vie du vin en BIB ?

06/12/2011

A l’occasion des 1eres rencontres internationales du SITEVI organisées par l’IFV, les 7 paramètres clés de la durée de vie du vin en BIB ont été rappelés. Cette durée de vie est estimée entre 6 et 12 mois selon les conditions de préparation du vin, de mise et de stockage. Alors pensez à....