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| U.M.T. VINITERA |
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Un des soucis majeurs des producteurs de vins français est le positionnement de leur offre sur le marché. Une des manières d'y parvenir est de mieux comprendre comment se construit la typicité d'un vin, typicité qui dans la filière viticole est souvent définie comme l'expression caractéristique du produit en lien avec son terroir. Pour ce faire, il est nécessaire de se replacer dans le contexte de la notion de « terroir » au sens large, dans laquelle on considère à la fois les facteurs naturels du milieu, les facteurs biologiques liés au végétal ainsi que les hommes qui élaborent le produit. Le système inclut alors un territoire dans lequel des exploitants mettent en œuvre des pratiques et développent des stratégies en collaboration avec des élaborateurs et des metteurs en marché.
Historique de l’UMT VINITERA :
L’Unité Mixte Technologique VINITERA, a été labellisée en juillet 2006. Elle regroupe des personnels d’organismes de recherche (INRA-UEVV Angers), de l’enseignement supérieur (ESA-Laboratoires GRAPPE et LARESS) et du développement (Institut Français de la Vigne et du Vin, Pôle Val de Loire-Centre et l’Association Cellule Terroirs Viticoles) autour d’un programme de recherche commun intitulé « Construction de la qualité des vins de terroir, des producteurs aux consommateurs ».
Le projet scientifique de l’UMT VINITERA :
Ce programme s’articule autour de trois projets de recherche et d’un projet de transfert-valorisation développés dans le cadre de la phase I (août 2006 – août 2009) et de deux axes dans le cadre de la phase II (début septembre 2009) :
Les projets de la phase 1 :
- Caractérisation de la vendange et du vin : mise au point de méthodes innovantes
- Qualification des vins : Étude du lien Terroir –Typicité
- Approche sociologique de la construction d’un bassin de production
- Etude de l’impact et du transfert des innovations
Les axes de la phase 2 :
- Quelles perceptions du vin et de son image par les producteurs, metteurs en marché et consommateurs ?
- Vins, agrément, notoriété, typicité, perceptions sensorielles, paysagères et environnementales.
- Quels itinéraires sociotechniques durables pour des vins produits avec la revendication d’un lien au terroir ou d’une identité territoriale ?
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